長期吃餛飩當早餐！山東一家3口「確診胰臟癌」　醫揭關鍵原因

王姓男子一家長期出現飯前及飯後腹痛情形，一開始並沒多在意，直到兒子體重在短時間內從72公斤降至54公斤，就醫檢查發現胰臟出現腫塊，且血液指數異常，確診胰臟癌。

王男在得知兒子病情後，發現自己和妻子也有類似症狀，於是一同接受檢查，結果顯示3人均罹患胰臟癌。醫師問診後才知，王男妻子考量外食價格和衛生問題，長期從網路平台或直播購買價格低廉、接近保存期限的促銷豬肉，自製餛飩作為早餐。

對此，醫療團隊分析，這類價格異常便宜的肉品來源相當複雜，多來自不合規的小型加工廠或剩餘邊角料，甚至可能夾雜病死豬肉或發霉肉品。由於肉品經加工絞碎後難以辨識品質，若誤食帶有病毒細菌的淋巴肉，將大幅增加腎臟負擔；若食用含有黃麴毒素的發霉肉，更會顯著提升罹癌風險。加上烹調過程中為了調味添加過多醬料，長期下來對胰臟與腎臟造成不可逆的傷害。

根據衛福部衛教資料，胰臟部位於上腹部深處的後腹腔，早期病變往往沒有顯著症狀，因此常被稱為「默默發作的癌王」。胰臟癌好發於60歲以上族群與男性，吸菸、過量飲酒以及高脂高肉的飲食型態，皆為高風險因子。

胰臟癌臨床上常見的症狀，包括上腹部疼痛或背痛、無預警的持續性體重減輕、黃疸（皮膚或眼白發黃）、消化不良、持續性腹瀉或灰白色糞便。醫師呼籲，日常飲食應選擇來源明確、標示完整的食材，切勿因貪圖便宜購入品質不明的加工肉品，若身體出現異常腹痛與體重驟降，應儘速至醫院進行專業檢查。