美麗本人中秋挑戰燒肉　急揪烤肉遭主廚秒拒

【緯來新聞網】美麗本人與主廚Fred、全聯先生於料理節目《爸爸回家做晚飯》同台，因應中秋節將至，三人特別挑戰中秋燒肉料理，並交流居家烤肉技巧。Fred手把手傳授大吟釀入菜與噴槍炙燒等方式，美麗本人則在現場大啖肉食並笑料百出，三人從料理技術一路聊到中秋節的日常趣事。

節目一開場，Fred便開玩笑提及「中秋節沒吃烤肉、情人節沒送巧克力、端午節沒吃粽子，還有中元普渡沒看到全聯先生廣告，都會覺得怪怪的」，帶出節慶氛圍。在示範「大吟釀蒜香醬燒牛肉丼飯」時，Fred解釋選用大吟釀入菜能藉由酒香提升食材鮮甜並去除腥味；美麗本人則分享自己最愛配泡菜吃，並大讚Fred顧火的耐心，沒想到Fred立刻回應「中秋節前一個月手機都是關機的」，直言堅決不接受朋友的烤肉邀約，反應逗笑全場。

針對烤肉時最容易遇到的「雞肉難熟」問題，Fred示範「XO醬炙燒雞塊」時提醒，烤雞肉時可將雞皮朝下、放在離火源稍遠位置，讓肉質慢慢熟化並逼出油脂，雞皮才不易焦黑。此外，他也現場傳授「摸肉按壓法」，教導如何從觸感判斷雞肉熟度，並使用噴槍增加表皮香氣。美麗本人與全聯先生看完示範後表示獲益良多，今年中秋終於能回親友面前大展身手。