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【緯來新聞網】為慶祝2025農曆新年闔家團圓到來,日月潭涵碧樓推出滿載祝福與團圓的「涵碧養生富貴年菜」,結合館內三大餐廳主廚匯聚傳統與創新的美味,以象徵著富貴、健康與美好期盼的年菜,為團聚時刻注入圓滿吉祥氣氛,「涵碧養生富貴年菜」是今年新春團圓宴的最佳首選。銷售期間從2024年11月01日到2025年01月28日止,即日起至2024年12月16日前訂購,可享早鳥九折優惠。看準每年高速成長的外帶年菜市場商機,涵碧樓對2025年的業績充滿信心,預估可較去年成長3~4成。

涵碧樓在農曆新年推出全新「新歲福曦·春舞涵碧」住房專案。(圖/涵碧樓提供)
涵碧樓在農曆新年推出全新「新歲福曦·春舞涵碧」住房專案。(圖/涵碧樓提供)


為迎接農曆新年的到來,涵碧樓精心打造「涵碧養生富貴年菜」由湖光軒中餐廳主廚林宗立(Mike Lin)領軍推出中式傳統功夫菜、東方餐廳的西式年菜,以及九重花間日本餐廳的精緻日式年菜,以精湛手藝呈現多元風味,消費者可自由搭配選購,享受宅配到府的便利服務。

涵碧樓富貴養生年菜「聚春極品佛跳牆」,由主廚精選上等海味食材慢火熬製而成。(圖/涵碧樓提供)
涵碧樓富貴養生年菜「聚春極品佛跳牆」,由主廚精選上等海味食材慢火熬製而成。(圖/涵碧樓提供)


由湖光軒「聚春極品佛跳牆」,由主廚精選高級食材精心製作而成,最受頂級客人喜愛,聚春極品佛跳牆不但帶有好運與美味雙重意涵,更是閩菜經典之最。聚春極品佛跳牆工序繁複,湯底以老母雞、金華火腿等高級食材熬煮出層次豐富的濃郁湯頭,再以北海道刺參、干貝、網鮑及花膠煨煮,琥珀色湯汁在滑潤中帶有膠原蛋白的濃郁口感、鮮甜回甘,令人回味無窮,每份售價42,888元(含甕),適合十人享用,為涵碧樓每年熱銷的年菜首選。

冷冷的冬天來碗雪濃花膠極品鍋,溫潤甘醇、養顏美容又補身,主廚嚴選華人四大海產珍味之一的「花膠」,即魚肚,搭配鮮嫩的老母雞、赤肉與金華火腿,精心熬製成濃郁的上湯,再加入土雞,層層堆疊出香濃口感,香濃的湯頭更加美味,富含膠原蛋白美且脂肪低的花膠更是天然的容聖品。

雪濃花膠極品鍋,溫潤甘醇、養顏美容又補身,為新年團圓宴席增添一份暖心幸福。(圖/涵碧樓提供)
雪濃花膠極品鍋,溫潤甘醇、養顏美容又補身,為新年團圓宴席增添一份暖心幸福。(圖/涵碧樓提供)


讓家庭主婦輕鬆準備年夜飯與小家庭的需求,同時兼顧菜色的寓意與美味,涵碧樓的團圓年菜特別推出兩款精緻年菜組合,「事事如意」年菜組合,每份售價8,400元,匯聚經典年菜,寓意吉祥如意最適合4~6人份的家庭,包括紹興東坡肉、湖光閩菜佛跳牆、紅酒燉牛肉與香魚梅汁甘露煮,讓年夜飯更添溫馨氣氛。

迎春開運禮盒傳統發糕與年糕,帶有「年年高升」與「發財發福」的意函。(圖/涵碧樓提供)
迎春開運禮盒傳統發糕與年糕,帶有「年年高升」與「發財發福」的意函。(圖/涵碧樓提供)


「五福臨門」年菜組合將傳統美味融入精緻餐桌,每份售價4,200元,適合2~3人份的小家庭,包括紹興東坡肉、芋泥香酥鴨、埔里紹興醉雞、十全藥膳放山雞與上海桂花拉糕,無論是小家庭還是三代同堂都能滿足不同需求。為迎接新春涵碧樓也特別推出象徵吉祥如意的糕點禮盒,步步高升提袋組寓意「步步高升」口感細緻滑嫩、濃郁中帶有傳統古早味的蘿蔔糕與芋頭糕,是春節餐桌上不可或缺的年味;象徵「年年高升」與「發財發福」的迎春開運禮盒,則是內含鼠麴草年糕與紅麴發糕。

農曆新年期間歡迎賓客前來涵碧樓走春,特別推出推出的「新歲福曦.春舞涵碧」住房專案,結合奢華住宿、創意年節活動及年菜饗宴,讓賓客在此感受濃厚年味與傳統文化的完美結合,度過溫馨且難忘的春節假期「愈走愈有『春』。」涵碧樓於新春期間推出充滿節慶氛圍的「舞墨新春」、「開運捏麵人」、「賀歲畫糖」與「招財擴香石」等賓客專屬活動,邀請書法老師現場揮毫,為賓客書寫寓意吉祥的福字、春聯或祝福語,為新年增添書香與祝福。

涵碧樓為住客精心規劃一系列寓教於樂的新春文化體驗活動舞墨新春、開運捏麵人等活動。(圖/涵碧樓提供)
涵碧樓為住客精心規劃一系列寓教於樂的新春文化體驗活動舞墨新春、開運捏麵人等活動。(圖/涵碧樓提供)


傳統工藝製作捏麵人,每個捏麵人都象徵美好的祝福與願望,為新春增添喜氣,甜蜜的糖畫象徵幸福與好運,為新的一年帶來甜美的祝福,另外賓客親手製作專屬的擴香石,寓意吉祥與美好,為新的一年帶來新的氣氛,傳遞新年的美好祝福,在充滿濃厚的節日氛圍鎮,讓賓客在歡樂祝福中迎接嶄新的一年,亦為新春之旅增添了更多色彩與溫馨,留下難忘的回憶。


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