全家「用撈的」日式溏心蛋展至百店　銀行獨董呂政璋成幕後推手還曾獲獎

【緯來新聞網】超商全家再攻蛋白質加菜商機，「用撈的」日式溏心蛋展至百店！日式溏心蛋今年初展開測試，導入後銷售超出預期，成為消費者購買鮮食的併買新選擇，看準消費需求，全家熟食區溏心蛋持續拓點，目前已展至近百店，並於12/22前推出單顆23元優惠。而用來裝溏心蛋的「智能冷藏保鮮鍋」背景大有來頭，是台灣金聯前董事長、現任安泰銀行獨立董事呂政璋，在攻讀雲林科技大學企業管理學博士班期間，與指導教授及學術團隊共同研發創新技術成果。

根據《上報》報導，呂政璋率領團隊研發的「智能冷藏保鮮鍋」，近期代表台灣參加「2026韓國WiC世界創新發明大賽」，在眾多參賽作品中脫穎而出榮獲金牌。傳統的燜燒鍋或保溫鍋主要功能為保熱，對需要保鮮或低溫冷藏的食物而言，在常溫下長時間放置容易滋生細菌。研究團隊將智慧溫控技術與微型冷藏系統結合並直接置入鍋體結構中，研發出這款用來裝溏心蛋等食材的保鮮鍋。

該技術外鍋具備免插電的長效保冷或保溫設計，並可透過智慧感測器連結手機，讓使用者隨時監控鍋內食材的溫度狀態。這項作品透過中華創新發明學會的輔導與代理，選送至韓國參加世界創新發明大賽並奪得金牌殊榮，展現台灣學術與產業結合的研發實力。

全家看準消費者健康飲食與蛋白質補充需求，今年初於店舖熟食區導入日式溏心蛋展開測試，其特色為「免剝殼、免拆袋、冷藏爆汁」，蛋白Q彈滑順、蛋黃濕潤濃郁，搭配主食、沙拉，或作為運動後的蛋白質補給皆適合，進一步觀察銷售表現，溏心蛋最常併買之商品為便當、微波主食、沙拉，看準測試期間的消費反應佳，「全家」今年持續擴大導入，溏心蛋已展至近百店，12/22前更將推出單顆23元限時優惠(原價25元)，滿足消費者多元加菜需求。

炎炎夏日上班想來杯冰涼又提神的咖啡，「全家」即日起推出「酷繽球×單品美式」全新搭配，「檸檬繽球單品西西里」以四季檸檬清爽微酸果香交織單品美式醇厚尾韻，喝來清新解膩；「葡萄繽球單品東東里」則以巨峰葡萄果香碰撞咖啡香氣，帶來更具層次的果香咖啡體驗，兩款即日起至9/29皆享優惠價89元(原價130元)為上班族快速補充清爽能量。

另外，近期在韓國掀起討論的甜點新星Ube紫山藥在「全家」也吃得到，8/26起推出「幻紫颶風Ube捲」，以紫色麵糊打造颶風切面，包入自製藍莓果醬與Ube奶霜，售價45元；「醇厚Ube奶霜千層蛋糕」則以巧克力蛋皮層層包裹雙色Ube紫山藥內餡，呈現紫色漸層外觀與細緻多層次口感，售價59元。從上班提神到午後甜點時光，「全家」持續豐富辦公商圈的即食選擇，成為上班族隨時補充能量的便利休息站。