品蟹最佳時機！涵碧饗推秋蟹美食　漫遊日月潭絕美之旅|緯來新聞網

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涵碧樓的無邊際泳池，池面如鏡與遠山的秋色相融，在秋意中更顯得恬靜迷人。（圖／涵碧樓提供）

【緯來新聞網】知名飯店涵碧樓推出2天1夜「禪風之旅」住房專案，在此賓客可將日月潭的秋日美色，全面坐擁入懷，擁抱日月潭180度湖景的湖景套房與盡攬山巒湖景的湖畔套房，可將日月潭金黃燦爛的美景盡收眼底。住客除了可在湖光山色中悠閒享用早餐之外，並可任選涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳3大餐廳提供的中式、西式、日式特製豐收季晚間套餐乙客，在湖光山色中盡享豐收季節美饌。

秋天正是饕客們品蟹最好的時機，湖光軒中餐廳主廚端出「圓籠清蒸活秋蟹」。（圖／涵碧樓提供）

每年9月到12月是正是饕客們品蟹最好的時機，湖光軒中餐廳主廚端出「圓籠清蒸活秋蟹」，飽滿蟹黃膏腴豐美，讓人唇齒留香；「埔里紹興東坡肉」更是前來涵碧樓的必吃的經典，小火慢燉入味的三層肉帶著埔里陳年紹興的香氣、肥而不膩味道醇厚入口即化的口感，夾著芝麻餅愈嚼愈香；至於花雕芙蓉蒸時鮮，主廚選用新鮮嫩的魚肉佐以花雕酒提鮮增香，蒸製後的魚肉，保有鮮嫩的口感，加上柔滑細緻蛋香、酒香，與魚肉的鮮美更是相得益彰。

「埔里紹興東坡肉」更是前來涵碧樓的必吃的經典。（圖／涵碧樓提供）

東方餐廳主廚推出「歐陸經典陶罐豬肉凍」，佐以客家桔醬及檳榔心，帶著濃歐風的豬肉凍，肉塊口感厚實與客家桔醬碰撞出絕妙的口感，如同稻穗一般的檳榔心，吃來不但清脆爽口，更將豐收的意涵完全置於菜品之中。

肉質細嫩的小牛背佐以埔里紹興酒羊肚菇醬汁，再搭配皇家洋芋，帶有濃郁的牛肉香味的小牛背，肉汁鮮美口感豐富，而羊肚菇含有多種微量元素和多種胺基酸，有素中之葷的美名，是不可錯過的秋日美食。

配合秋收盛宴九重花間日本餐廳主廚推出「鰻魚柳川鍋」做為因應時節料理，日本傳統夏季在喜歡吃鰻魚來對抗酷暑，但從江戶時代開始更習慣在秋冬季節煮上一鍋柳川鍋，做為儲備對抗寒冬的元氣；日本廣島的牡蠣碩大肥美，主廚特製成天婦羅，由於牡蠣具有高蛋白、低脂肪的特點，而具有「海中的牛奶」美稱，多樣的維生素與鋅，肥美多汁牡蠣炸成天婦後，爽脆的外皮包裹口感層次更加豐富與鮮美甘甜，兼具香脆與柔滑的雙重享受。